| 구분 |
특허 |
| 등록권자 |
세종대학교산학협력단 |
| 출원번호 |
10-2017-0043867 |
| 출원일 |
20170404 |
| 등록번호 |
10-1986790 |
| 등록일 |
20190531 |
| 내용 |
본 발명은 조리용출도가 저감된 쌀면에 관한 것으로, 소디움 스테아릴 락틸레이트 (sodium stearyl lactylate, SSL), 수크로오스 팔미테이트 (sucrose palmitate, SP), 소르비탄 모노스테아레이트 (sorbitan monostearate, SMS), 글리세롤 모노스테아레이트 (glycerol monostearate, GMS)의 단일 및 복합처리를 통해 조리용출도가 저감되는 쌀면을 제조할 수 있다.
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