| 구분 |
특허 |
| 등록권자 |
주식회사 행복한사람 |
| 출원번호 |
10-2014-0102508 |
| 출원일 |
20140808 |
| 등록번호 |
10-1608469 |
| 등록일 |
20160331 |
| 내용 |
본 발명은 천일염을 1000~1300℃에서 용융하여 가스 및 간수를 증발시키고 무기질 및 미네랄을 가라앉히는 단계
(A); 및 상기 단계 (A) 후, 0~850℃로 식혀 결정화한 후, 결정에 붙은 무기질 및 미네랄을 제거하는 단계 (B);로
부터 제조되는 소금을 이용하는 김치의 제조방법에 관한 것으로, 본 발명에 의해 제조된 김치는 아삭한 식감이
오랫동안 유지되고, 저장성이 증진되며, 기호도가 매우 우수하다.
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