| 구분 |
특허 |
| 등록권자 |
주식회사 앤리치 |
| 출원번호 |
10-2024-0006963 |
| 출원일 |
20240116 |
| 등록번호 |
10-2698530 |
| 등록일 |
20240820 |
| 내용 |
본 발명은 말토제닉 알파 아밀레이즈(maltogenic alpha-amylase)를 첨가한 쫄면 및 그 제조방법에 관한 것으로, 말토제닉 알파 아밀레이즈(maltogenic alpha-amylase)를 첨가한 쫄면용 면을 제조함으로써 기존의 쫄면용 면보다 물성 향상, 저장성 증대, 소화율 개선이 우수한 쫄면용 면을 제공할 수 있다.
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